3、油炸食物時(shí),鍋中的油不應(yīng)該超出鍋中的三分之二,并留意避免水珠和臟物落入鍋中,導(dǎo)致食用油外溢起火。此外,鍋中加溫時(shí)要選用文火,堅(jiān)決杜絕火情過(guò)猛、水溫過(guò)高導(dǎo)致油鍋起火。
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