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分析廚具設(shè)計(jì)要符合什么要求？

來源：m.quancase.com 發(fā)布時(shí)間：2020-02-12 返回列表

對(duì)于那些不了解福州廚具設(shè)計(jì)原則的人,或者剛剛接觸到廚房公司設(shè)計(jì)方案的人員,該設(shè)計(jì)方案是否適合經(jīng)營需要,是否符合有關(guān)法律法規(guī)的要求,資金投入是否合理是人們迫切想知道的答案,基本可以確定依據(jù), 所以下面廚具廠家將為您講解其設(shè)計(jì)要符合的要求；

福州廚具設(shè)計(jì)

1、首先我們從衛(wèi)生的角度去看，廚具設(shè)計(jì)要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能確保整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。還有就是防火的原則，防火一直是我們非常重視的問題，但也會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，所以，廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房廚具設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
2、福州廚具設(shè)計(jì)要遵循方便的原則，使用也是重中之重，廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。
3、將食品店里的工作人員到行線走動(dòng)嚴(yán)格按照生到熟,生熟分開處理,減少交叉作業(yè),確保食品安全和衛(wèi)生的廚房.在此前提下,廚具設(shè)計(jì)盡量縮短分娩過程中,布局合理.并且合理有序地安排廚房空間和工作位置,各區(qū)域的工作界面清晰,確保廚師履行職責(zé)、相互配合,大大提高送貨速度.
4、廚具設(shè)計(jì)符合使用規(guī)定，可以共用，不可以使工作交叉。機(jī)器設(shè)備應(yīng)按設(shè)計(jì)圖放置時(shí)的具體位置放置，全部排列整齊，經(jīng)久耐用，間隔合適。商用廚房合理布局具有長期影響酒店廚房整體合理布局一旦實(shí)施，砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有必要不可更改的長久性。因此，酒店廚房合理布局布置的優(yōu)化程度，對(duì)酒店廚房的效率具有長期影響。
5、廚具應(yīng)符合防火分區(qū)要求,出入門窗位置應(yīng)符合消防規(guī)范.除衛(wèi)生規(guī)定外,廚房設(shè)備對(duì)空間區(qū)域的劃分也很重要,以避免作為一個(gè)行業(yè)的交叉混合.對(duì)諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設(shè)施等衛(wèi)生區(qū)域的具體要求應(yīng)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).避免了二次污染.